Resto ingestão de hortaliças em escolas de Carapicuíba-SP

Autores

  • Quétlin Soares Silva
  • Rosidalma Moreira Andrade
  • Cristina Etosi Ricardo Azevedo
  • Sabrina Daniela Lopes Viana
  • Nyvian Alexandre Kutz
  • Marcia Maria Hernandes de Abreu de Oliveira Salgueiro

DOI:

https://doi.org/10.18554/refacs.v5i0.1999

Palavras-chave:

Saúde Escolar, Alimentação escolar, Políticas públicas

Resumo

Este estudo tem como objetivo verificar o resto ingestão de hortaliças servidas aos alunos de escolas públicas antes e após uma intervenção nutricional. Estudo de intervenção com foco na avaliação do consumo de hortaliças realizada em cinco escolas municipais de Carapicuíba, São Paulo. Participaram da pesquisa 5630 alunos do ensino fundamental I, com idade entre 6 e 10 anos. Foram acompanhadas as etapas de preparo e distribuição dos alimentos oferecidos na merenda escolar. Os melhores resultados de resto ingestão após a intervenção nutricional nos períodos matutino e vespertino foram obtidos na escola 3, seguido pela 5. O resto ingestão reduziu na maioria das escolas nos dois períodos com o aumento na porção oferecida em algumas escolas após a intervenção nutricional.

Publicado

2017-02-03

Como Citar

Silva, Q. S., Andrade, R. M., Azevedo, C. E. R., Viana, S. D. L., Kutz, N. A., & Salgueiro, M. M. H. de A. de O. (2017). Resto ingestão de hortaliças em escolas de Carapicuíba-SP. Revista Família, Ciclos De Vida E Saúde No Contexto Social, 5, 146–153. https://doi.org/10.18554/refacs.v5i0.1999

Edição

Seção

Artigos originais