Prata, B.M., Naves, E.A.A., Vianna, P.C.B. e do Rosário, D.K.A. 2018. Viabilidade de Lactobacillus casei em sorvete sem lactose e avaliação das características físico-químicas e sensoriais. Revista Brasileira de Ciência, Tecnologia e Inovação. 3, 1 (out. 2018), 69–78. DOI:https://doi.org/10.18554/rbcti.v3i1.3112.