Rodrigues, F. e Marfil, P.H.M. 2021. Efeito do tratamento osmótico nas propriedades mecânicas de fatias de abacaxi (Ananas comosus) desidratadas em secador de leito fixo. Revista Brasileira de Ciência, Tecnologia e Inovação. 5, 2 (fev. 2021), 87–97. DOI:https://doi.org/10.18554/rbcti.v5i2.3968.