Cicalé, V.S. e Marfil, P.H.M. 2023. DMAIC methodology application in bakery for French bread-quality standardization purposes. Revista Brasileira de Ciência, Tecnologia e Inovação. 7, 2 (ago. 2023), 27–38. DOI:https://doi.org/10.18554/rbcti.v7i2.6566.