Camila Piai Rossi, Paulo Henrique Mariano Marfil, Merheb Dini C. Obtenção de atividade antioxidante termoestável a partir da proteína da chia (Salvia hispanica) após hidrólise enzimática. Rev. Bras. de Cien., Tec. e Inov. 2025;10(00):e025003. doi:10.18554/rbcti.v10i00.6797