Lucas BR, Emiliane Andrade Araújo Naves, Letícia Dias dos Anjos Gonçalves. Produtos análogos à carne: enfoque nutricional, sensorial e ambiental. Rev. Bras. de Cien., Tec. e Inov. 2026;11(00). doi:10.18554/rbcti.v11i00.8303