Efeito do tratamento osmótico nas propriedades mecânicas de fatias de abacaxi (Ananas comosus) desidratadas em secador de leito fixo. (2021). Revista Brasileira De Ciência, Tecnologia E Inovação, 5(2), 87-97. https://doi.org/10.18554/rbcti.v5i2.3968