Camila Piai Rossi, Paulo Henrique Mariano Marfil, & Merheb Dini, C. (2025). Obtenção de atividade antioxidante termoestável a partir da proteína da chia (Salvia hispanica) após hidrólise enzimática. Revista Brasileira De Ciência, Tecnologia E Inovação, 10(00), e025003. https://doi.org/10.18554/rbcti.v10i00.6797