Viabilidade de Lactobacillus casei em sorvete sem lactose e avaliação das características físico-químicas e sensoriais.
Revista Brasileira de Ciência, Tecnologia e Inovação,
[S. l.], v. 3, n. 1, p. 69–78, 2018. DOI:
10.18554/rbcti.v3i1.3112. Disponível em:
https://seer.uftm.edu.br/revistaeletronica/index.php/rbcti/article/view/3112. Acesso em: 17 jun. 2025.