CICALÉ, Vinicius Suedan; MARFIL, Paulo Henrique Mariano. DMAIC methodology application in bakery for French bread-quality standardization purposes. Revista Brasileira de Ciência, Tecnologia e Inovação, [S. l.], v. 7, n. 2, p. 27–38, 2023. DOI: 10.18554/rbcti.v7i2.6566. Disponível em: https://seer.uftm.edu.br/revistaeletronica/index.php/rbcti/article/view/6566. Acesso em: 14 dez. 2025.