LUCAS, Bianca Rafaela; EMILIANE ANDRADE ARAÚJO NAVES; LETÍCIA DIAS DOS ANJOS GONÇALVES. Produtos análogos à carne: enfoque nutricional, sensorial e ambiental. Revista Brasileira de Ciência, Tecnologia e Inovação, Uberaba, v. 11, n. 00, 2026. DOI: 10.18554/rbcti.v11i00.8303. Disponível em: https://seer.uftm.edu.br/revistaeletronica/index.php/rbcti/article/view/8303. Acesso em: 10 jul. 2026.