Camila Piai Rossi, Paulo Henrique Mariano Marfil e Merheb Dini, C. (2025) “Obtenção de atividade antioxidante termoestável a partir da proteína da chia (Salvia hispanica) após hidrólise enzimática”, Revista Brasileira de Ciência, Tecnologia e Inovação, 10(00), p. e025003. doi:10.18554/rbcti.v10i00.6797.