Lucas, B.R., Emiliane Andrade Araújo Naves e Letícia Dias dos Anjos Gonçalves (2026) “Produtos análogos à carne: enfoque nutricional, sensorial e ambiental”, Revista Brasileira de Ciência, Tecnologia e Inovação, 11(00). doi:10.18554/rbcti.v11i00.8303.