Cicalé, V. S. e Marfil, P. H. M. (2023) “DMAIC methodology application in bakery for French bread-quality standardization purposes”, Revista Brasileira de Ciência, Tecnologia e Inovação. Uberaba - MG, 7(2), p. 27–38. doi: 10.18554/rbcti.v7i2.6566.