B. M. Prata, E. A. A. Naves, P. C. B. Vianna, e D. K. A. do Rosário, “Viabilidade de Lactobacillus casei em sorvete sem lactose e avaliação das características físico-químicas e sensoriais”, Rev. Bras. de Cien., Tec. e Inov., vol. 3, nº 1, p. 69–78, out. 2018.