S. P. L. Ferreira, F. B. B. Jardim, C. R. da Fonseca, L. L. Costa, e L. Alves, “Análise sensorial de pães de forma integrais enriquecidos com farinha de casca de jabuticaba”, Rev. Bras. de Cien., Tec. e Inov., vol. 6, nº 1, p. 1–12, ago. 2021.