Lucas, Bianca Rafaela, et al. “Produtos análogos à Carne: Enfoque Nutricional, Sensorial E Ambiental”. Revista Brasileira De Ciência, Tecnologia E Inovação, vol. 11, nº 00, julho de 2026, https://doi.org/10.18554/rbcti.v11i00.8303.