Efeito do tratamento osmótico nas propriedades mecânicas de fatias de abacaxi (Ananas comosus) desidratadas em secador de leito fixo. Revista Brasileira de Ciência, Tecnologia e Inovação, [S. l.], v. 5, n. 2, p. 87–97, 2021. DOI: 10.18554/rbcti.v5i2.3968. Disponível em: https://seer.uftm.edu.br/revistaeletronica/index.php/rbcti/article/view/3968. Acesso em: 17 jun. 2025.