CAMILA PIAI ROSSI; PAULO HENRIQUE MARIANO MARFIL; MERHEB DINI, Carolina. Obtenção de atividade antioxidante termoestável a partir da proteína da chia (Salvia hispanica) após hidrólise enzimática. Revista Brasileira de Ciência, Tecnologia e Inovação, [S. l.], v. 10, n. 00, p. e025003, 2025. DOI: 10.18554/rbcti.v10i00.6797. Disponível em: https://seer.uftm.edu.br/revistaeletronica/index.php/rbcti/article/view/6797. Acesso em: 9 jan. 2026.