PRODUCTION OF PECTINOLYTIC ENZYMES BY Aspergillus niger ISOLATED FROM ONION PEELS ON AGAR
DOI:
https://doi.org/10.18554/acbiobras.v7i2.7643Keywords:
Aspergillus niger, Pectinolytic enzymes, Semi-solid fermentation, Natural substrates, Agricultural biotechnology.Abstract
This study explored the feasibility of using contaminated onions as a source to isolate the microorganism Aspergillus niger and crushed apple peels as a substrate for the production of pectinolytic enzymes through semisolid fermentation. After collecting and identifying the microorganism, successive replicates were carried out to exclusively isolate Aspergillus niger, confirmed by microscopic analysis. Fermentation in apple peels resulted in the efficient production of pectinases over three weeks, evidenced by the gradual transformation of the peels and the formation of a fermented liquid. Separation of the substrate by centrifugation allowed the concentration of the enzymes produced. Pectinolytic activity was assessed by the formation of clear halos on pectin agar plates, demonstrating the ability of Aspergillus niger to produce pectinases effective in degrading pectin. Adapting the pectin agar preparation technique was essential for enzymatic activity tests. The analysis revealed a significant relationship between the diameters of the plate, cluster and halo, indicating a high effectiveness of the pectinases produced. Furthermore, the use of agro-industrial residues as substrates promoted the valorization of these by-products and contributed to a more sustainable production of pectinolytic enzymes. In conclusion, this study highlighted the industrial potential of the pectinases obtained, encouraging continued research and application of these biocatalysts.
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