Estandarización de las dietas enterales hechos a mano para uso doméstico en la Atención Primaria
DOI:
https://doi.org/10.18554/refacs.v6i0.2900Palabras clave:
Alimentos formulados, Análisis de los alimentos, DietoterapiaResumen
Este estudio tuvo por objetivo estandarizar y comparar dietas enterales artesanales en cuanto a valor energético, densidad energética, macronutrientes y costo. Se trata de un estudio experimental, realizado en 2014. El análisis bromatológico fue realizado en el Laboratorio de Bromatología y Microbiología de Alimentos de la Universidad Federal de São Paulo, SP, Brasil. Se han normalizado tres dietas que se consideran el volumen diario y por comida administrada, más o menos de fórmula enteral polimérica en polvo, total de energía, densidad energética, distribución de macronutrientes y costo diário. Entre la DIETA 1 y la DIETA 3 y entre la DIETA 2 y la DIETA 3 hubo diferencias estadísticamente significativas (p <0.05) en las variables estudiadas. Las dos dietas añadidas de fórmula enteral polimérica en polvo (DIETA 1 y DIETA 2) presentaron mejor densidad energética y distribución de macronutrientes. Se han normalizado tres dietas enterales artesanales posibles de ser utilizadas por pacientes en terapia enteral domiciliar.Citas
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